La Gouline

Laissez-vous séduire par cette tourte baptisée « La Gouline », le plat emblématique de l’Anjou. Cette recette simple, généreuse et délicieuse réveillera vos papilles par son côté gourmand, sa composition aux saveurs de l’Anjou. La Gouline angevine a été élu plat de l’Anjou le 15 décembre 2017 suite à l’opération Un Plat pour l’Anjou. Le constat fut fait que le Maine-et-Loire n’avait pas de spécialité comme d’autres régions, il fallait donc trouver un plat qui représenterai la gastronomie de l’Anjou. Les particuliers et professionnels ont été invité à proposer leur recette de l’Anjou (qu’elle soit existante, revisitée ou inventée) sous la condition d’utiliser des produits de la région. La finale retient trois plats : le cul de veau à l’angevine, la fricassée de volaille à l’angevine et la tourte à l’angevine. C’est finalement cette dernière qui est élue, à l’unanimité, plat représentatif de l’Anjou, sous le nom de « La Gouline ». La Gouline est donc une tourte qui se compose d’une pâte brisée, de rillauds d’Anjou, d’échalotes IGP, de chenin doux, de champignons de Saumur et de tomme d’Anjou. Facile à réaliser et conviviale, cette tourte est un concentré de produits régionaux. Pour la petite histoire : En Anjou, « gouline » désigne le visage d’un petit enfant, sa frimousse. Charmante petite bouille enfantine qu’on a envie de biser encore et encore. Retrouvez la recette sur Anjou Tourisme « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière »