Accords Mets et Pains

♪ ♫  » Ha du pain et du beurre, Ha moi je n’aime que ça, Ha du pain et du beurre, Et ça s’arrête là  » Claude François

QUEL PAIN POUR QUEL PLAT?

> Le pain blanc et le pain de tradition : il accompagne tous les plats.

> Le pain de campagne : les charcuteries, le foie gras, les poissons, les civets, les crustacés et fruits de mer, les viandes en sauce, les fromages.
> Le pain de seigle : les fruits de mer, les poissons, les oeufs (pour les mouillettes), les charcuteries, les fromages à pâte persillée ou pressée.

> Le pain aux céréales/graines : les salades, les poisson, les terrines de gibier, les viandes marinées, les poissons fumés, les fromages.
> La pain à l’épautre : les poissons, les crustacés.
> Le méteil : les viandes, les ragouts, les fruits de mer.
> Le pain au sarrasin : les poissons.
> Le pain complet : les légumes, les gibiers, les fromages à pâtes molle ou fondue.

> Le pain à la châtaigne : les viandes blanches.
> Le pain aux noix : les fromages, les pâtés, le poulet, les salades.

> Le pain de mie : les toasts.
> Le pain d’épice : le foie gras, les tournedos de canard.

> Le pain aux figues/abricot : le foie gras.
> Le pain aux oignons : les soupes, les viandes froides, les brochettes de viande.
> Le pain au lard : les omelettes, les salades.
> Le pain oriental : la tagine, le couscous.

Les boulangers proposent de plus en plus de pains fantaisie ; n’hésitez pas leur demander conseil pour accompagner vos plats !

Accords Vins et Pains

Si vous souhaitez associer Pains et Vins, rendez-vous sur www.vin-vigne.com