Les Bottereaux

Le début d’année se décline au rythme des gourmandises : galette des Rois, crêpes de la Chandeleur, etc. Mais pour Mardi-Gras nous avons les Bottereaux (aussi nommés Tourtisseaux, Foutimassons, Bugnes, Merveille, Rondiau, Croquignolle etc.). La tradition en remonte à des temps anciens où, pour festoyer ensemble la veille du carême, de nombreuses personnes cherchaient de petites pâtisseries et peu coûteuses. Origines (incertaines) : Le mot bottereau trouverai son origine dans le mot « botrea » (dictionnaire de l’ancien Poitou) désignant ces beignets. En complément, il est apparu, dans « Le Roman de Renard » du 13è siècle, le mot « boteron » qui signifie « petit bout ». Mais qu’importe le nom, tant que nous avons la recette et des gourmands pour déguster ces petites merveilles ! Retrouver la recette sur le site Anjou Tourisme   « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour »